牛醤は通販やお取り寄せできる?肉おじさん考案した新しい焼肉のタレとはどんな味!?|ヒカル


【牛醤は通販やお取り寄せできる?肉おじさん考案した新しい焼肉のタレとはどんな味!?|ヒカル】

今では、テレビと並んで影響力を持つようになったYouTube!

そんなYouTubeのクリエイターや出演者の方々を

YouTuberと呼び、子供のなりたい職業にもランキングされる

ほどの人気ぶりとなっています。

そんな中、今回は

【牛醤は通販やお取り寄せできる?肉おじさん考案した新しい焼肉のタレとはどんな味!?|ヒカル】

について見ていこうと思います。

 
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牛醤は通販やお取り寄せできるのか?口コミやレビューは?

今回、ヒカルさんと訪れた焼肉店は格之進という焼肉屋さんになります。

公式サイト:熟成肉の格之進

ハンバーグやリーズナブルなお値段で食べることができるチェーン店として展開されているようです。

しかし、近くに無くてお店に行けないという方のために今回は

動画に登場した牛醤(牛肉に合う醤油)がお取り寄せできるのかについて調べてみました。

アマゾンで購入することができるようです。

お値段は約2000円と動画で話していた通りのようです。

口コミ・レビュー

アマゾンの評価では星5つ中の4.6ととても高評価のようです。

続いて、味の感想について見ていきます。

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肉好きとして、かなりお気に入りの商品
スポイト式で使いやすいです。味は良い牛脂を醤油と煮詰めたような味わいで
お肉料理に使うと味が各段に良くなります!! 肉そぼろや餃子の下味に少しだけ
使っても美味しいですよ!

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美味い。焼肉、ステーキなどにかけて食べると美味しい。
お勧め。

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牛肉の旨味と辛味が絶妙。
私好みの味でした。

金閣ハンバーグと一緒に注文してみましたが、ハンバーグに掛けても美味しいし、個人的にはチャーハンに掛けても美味しかった。

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自宅に在庫が無くなる前に常に買い置きをしています。
スポイトでチョットずつ出すタイプなので、無駄にならなくていいです。
焼肉やステーキ等を自宅で焼いたりした時はもちろん使いますが、卵かけご飯や納豆にかけても一段と美味しく頂けます。
一度使うとかなりハマります!

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全体的に高評価のようですね!(^^)!

いろんなものに使えるので、一本あると食事がより楽しめますね!

牛醤とは?肉おじさん考案した新しい焼肉のタレとはどんな味!?

実際にさまざま食材に合うこの牛醤とはどのような味なのか詳しく見ていきましょう!

原材料・成分は

牛肉発酵調味料(小麦・牛肉・大豆を含む)、食塩、砂糖、でんぷん/アルコールとなっています。

特別変わったものは入っていないようですので、アレルギーのある方でも比較的使いやすいのでは

ないでしょうか!

商品の説明
「牛肉は、熟成が進んでいくと最終的にどうなってしまうのだろう?」「極限まで分解したらどうなるのだろう?」 “牛醤”の開発はこの素朴な疑問から始まりました。 大豆を発酵させると醤油ができ、魚を発酵させると魚醤ができるように、牛肉も発酵が進むと液体になる!と食品の研究者から聞き、ひらめいた!! 「格之進」オリジナルの牛肉の調味料、 “牛醤”を作ろう!!。 牛肉による、牛肉のための調味料、牛醤。 これがあれば、お肉はもっとおいしく食べられる。 そして、今までにない旨味を加えられる調味料になるに違いない!。 そう確信し「牛醤」作りはスタートしました。 「牛醤」を作るためには、発酵の知識と設備のそろった協力者が必要と、「格之進」の地元、岩手の老舗醤油メーカー、浅沼醤油店に製造を依頼。 浅沼醤油店は、大正3年創業の老舗で、農林水産大臣賞を受賞したこともある高い醸造技術を持つ名店です。 また醸造のノウハウを活かし、自社だけでなく他社の商品開発も多く手がけており、研究から開発まで可能なスキルと徹底した品質管理に定評のある企業です。 開発中での新たな「発見」 頼もしいパートナーを得ることもでき、早速、牛肉の熟成を極める作業を行ってみることに。 ここで驚いたのがアミノ酸の量。 もともと熟成肉は、お肉のたんぱく質が酵素によってアミノ酸に変化し、旨味がグンっとアップしているのですが、それがより進み液体になると、なんと熟成前のお肉の30倍ものアミノ酸が増幅していることが分かったのです。 まさに旨味の塊のような液体ができたのです。 アミノ酸が30倍にもになった熟成肉の発酵液と3種類の麹、塩(三陸、野田の塩)、アルコール(トウモロコシ由来)、米でんぷんを加え醸造したのが牛醤です。 トロリとした状態なのは最初、醤油のように下に溜まったもろみは使わず、上澄みだけを濾した液体を何度か試食したのですが今ひとつピンとこない。 そこで、もろみも混ぜ合わせたてみたところ、味がまろやかでおいしいことを発見! そんな試行錯誤を経て二つを混ぜ合わせた牛醤が開発されたのです。 牛醤は、旨味が濃縮したような調味料です。 だから、時間がたったり、水分が減ってくると表面に白いプツプツしたものが発生します。 えっ!カビ!?いえいえこれは、アミノ酸の一種、チロシンです。水分が減り旨味が凝縮してアミノ酸が溶けきれず結晶化したものです。 濃厚な旨味がギュッと凝縮した液体の証拠です。 味が濃厚なので、スポイドで数滴たらしながら至福の味をお楽しみください。

これが、商品説明となっています。

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牛肉から作った醤油 牛醤を手に入れたぞ!70g送料込みで3000円くらいと少しお高いが、ポテチに少しだけかけると確かに美味い!
味が濃すぎるから多くつけると塩辛すぎる…

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昨日食べた牛醤ラーメンの味が忘れられない…
豚骨じゃなくて牛骨。
初めて食べたけどあれは激ウマだった。

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ラーメンや、チャーハンといった男性が好きな食べ物と相性が抜群のようですね!(^^)!

ぜひ一度試してみたいですね!!

『牛醤は通販やお取り寄せできる?肉おじさん考案した新しい焼肉のタレとはどんな味!?|ヒカル』のまとめ

今回は『牛醤は通販やお取り寄せできる?肉おじさん考案した新しい焼肉のタレとはどんな味!?|ヒカル』

について見ていきました。

これは美味しいやつですね!

興味のある方は、ぜひ一度試してみてください。

最後まで読んでいただきありがとうございます。